營養成分:
小米粥是壹種健康食品，營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、飽和脂肪和膽固醇，以及鈣、鐵、鈉、鉀等維生素和氨基酸等微量元素。大蒜營養豐富:每100g含水分69.8g，蛋白質4.4g，脂肪和碳0.2g。
水合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素c 3毫克，此外還含有硫胺素、核黃素、煙酸、大蒜素、檸檬醛、硒、鍺等微量元素。含有0.2%左右的揮發油，是油中的主要成分。
具有殺菌作用的大蒜素是由蒜氨酸酶水解大蒜中所含的蒜氨酸而產生的。還含有多種由烯丙基、丙基和甲基組成的硫化物。
性能和功效:
小米粥能開胃，補虛，益田單。大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經。
兩者的功效和所含的營養成分並不沖突，所以小米粥裏可以放大蒜。(量可以根據個人口味擺放)