1.手切羊肉
手切羊肉成了火鍋必備食材。將肥瘦相間的羊肉放入熱氣騰騰的火鍋中，再加入壹些蔬菜、肉類菜肴等其他食材，味道會更加鮮美。雖然手切羊肉不錯，但是不要涮太久。時間太久，它的肉就不嫩了。
2.金針菇
我不喜歡金針菇的原因有很多，因為它塞滿了牙齒，很難消化，但是放進火鍋裏，經過高溫和湯汁的融合，變得多汁，而且似乎咬壹口就能感受到火鍋的精髓。
3.豆皮
脆皮豆皮放入火鍋，高溫浸泡後變軟，口感從脆皮豆制品的原汁變得鮮香可口。
4.黃喉
黃喉是豬的喉嚨。很多人會介意這個，覺得很臟，所以不會吃，其實很好吃。在鍋裏的時候，幾秒鐘就可以入味，味道很脆。
5.毛肚
牛肚也是必點之壹。幾秒鐘不要煮牛肚。這時候牛肚還是熱的，沾了調料放入口中。清脆爽口的感覺令人難忘。