2/10青紅椒切段備用。
3/10姜蒜切碎備用。
4/10準備半碗水，加入壹勺澱粉，用醬油攪拌均勻。
5/10鍋燒開水，加入適量料酒，水燒開後放入豬心焯半分鐘，然後迅速撈出豬心瀝幹備用。(這壹步是去除血腥味。)
6/10鍋，用適量的油加熱，然後放入蒜和姜炒香。
7/10蒜、姜爆香後，倒入焯水的豬心片翻炒片刻。
8/10將豬心翻炒片刻，然後放入青椒，放入鍋中翻炒。此時加入適量的生抽、蠔油和鹽，快速翻炒至入味。撒壹些胡椒粉，攪拌均勻。
9/10辣椒快熟時，加入水澱粉勾芡成汁。
10/10成品圖
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香哈食譜小貼士
豬心容易變老，盡量切薄。這樣便於烹飪和品嘗，烹飪時間縮短，保證了肉的新鮮度。
豬心溺死，時間不宜過長。只要顏色是白色的，就要馬上拿出來控水備用。