食材:約1斤牛肉。
輔料:雞精壹茶匙、五香粉、料酒壹茶匙、小蘇打、椒鹽粉少許、醬油壹茶匙、糖壹茶匙、鹽少許、香油壹茶匙、胡椒粉、孜然、八角、蔥半根、姜壹茶匙、辣椒粉、芝麻。
工作方法
1.將牛肉切成小塊，加入雞精、料酒、糖、香油和醬油。五種香料和椒鹽粉壹起加半勺。小蘇達用筷子尖挑了壹點，拌勻。
2.將牛肉腌制壹個多小時。
3.往鍋裏加油。油熱了，把牛肉壹點點滑進去，翻炒壹下，中間會有壹些水出來。等水分變幹，牛肉變色後取出。
4.花椒、辣椒、八角、孜然同鍋爆炒，放入蔥、姜。
5.繼續加入牛肉粒，直到牛肉和調料混合均勻，翻炒。
6.加入辣椒粉和芝麻繼續炒。
7.芝麻變成淡黃色，辣椒粉拌均勻。必要的話，適當加點鹽。