紅豆性平，味酸甜。因為紅豆善降利水道，古人說“多食使人瘦”。紅豆熱量低，富含維生素E、鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分。它們是典型的高鉀食物。它們具有清熱解毒、健脾和胃、利水消腫、通風除煩、補血生乳等多種功能，對治療腸炎、痢疾、腹瀉、瘡癤有很好的療效。
如果能加薏仁，減肥效果會更好。
紅豆薏米湯
方法:將生薏苡仁20克、赤小豆30克洗凈浸泡半天左右，瀝幹備用。薏苡仁放入水中煮至半軟。加入紅豆煮熟，再加入冰糖。溶解後，關火即可食用。
功效:有助於美白祛斑，益氣養血，利水消腫。紅豆能補氣血，利濕消腫；薏苡仁能健脾利濕，清熱排膿。
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