工具/材料:豬腿、姜片、蓮藕、蔥、刀、絞肉機、鹽、五香粉、蠔油、極鮮香精、醬油、料酒、花椒油、面粉、澱粉、壹次性手套、刷子、蒸鍋。
1，準備食材。四條豬腿，兩片姜片，壹根蓮藕，壹根蔥。
2.蓮藕切塊，大蔥、姜片切段，放入絞肉機中絞碎成小顆粒。
3.把肉和蓮藕、蔥、姜片放在壹起，撒上兩勺鹽、壹勺五香粉、壹勺蠔油、壹勺極鮮香精、壹勺醬油、壹勺料酒，用刀剁碎攪拌，讓肉、菜、調料更加融合。
4.將剁碎的餡料放入鍋中，鍋中花椒油加熱，在100 ml油中放入壹把花椒粒，熱油後撈出花椒粒，將花椒油澆在肉餡上，攪拌均勻。
5.在餡料中加入壹勺澱粉和壹勺面粉，再次攪拌均勻，做成肉丸。
6、戴上壹次性手套，在手套上刷壹層油，舀壹勺餡料，放下圓子，丸子就做好了。
7.放在蒸籠上，蒸籠多倒些水，蒸25分鐘。
8.水燒開後，可以聞到肉丸的香味。