紫甘藍常用來做蔬菜沙拉，也可以作為炒肉的配菜。紫甘藍就是我們通常所說的紫甘藍，除了顏色與白菜不同之外，外觀是壹樣的。營養豐富，尤其是維生素C、維生素U和更多的維生素E、B群。
2如何冷拌紫甘藍1，切絲，加入青椒絲改善口感。
2.將紫甘藍用冷水洗凈。
3、調味，碗中加入香油、鹽、蒜、辣油(註:喜歡辣的可以加辣油。)
4.拌勻，將調好的汁均勻撒在切好的菜絲上，再拌勻。
3吃紫甘藍的好處1，有助於乳房發育白菜有利於激素分泌，有助於乳房發育。
2、保護視力白菜等綠葉蔬菜中富含的葉黃素有助於保護視力，緩解老年性黃斑。
3、預防過敏，常吃白菜蔬菜也能預防過敏，所以皮膚過敏的人最好把白菜當成保留菜。
4.保肝在國際醫學領域，白菜是壹種重要的保肝藥物，主要針對脂肪肝、酒精性肝炎、肝功能障礙等常見肝病。