這是非常受大家歡迎的炒螃蟹，螃蟹清洗幹凈剁成塊，放入油鍋中炸熟，鍋裏留油加紅辣椒段、蔥段、姜片、蒜片、花椒炸香，把螃蟹放進去，加入食鹽、生抽、花椒粉、料酒翻炒，最後用水澱粉勾芡。
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家常炒螃蟹
螃蟹切成塊，加料酒食鹽腌制壹會兒，鍋裏倒油燒熱，蔥姜蒜爆香，把螃蟹放進去翻炒，熟了之後出鍋撒點蔥花在上面。
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蔥油炒蟹
大蔥多壹些，切碎，螃蟹切成塊用料酒生姜片以及食鹽腌制十分鐘，鍋裏放油，把蔥花放進去，直到蔥花變黑撈出來，放入壹個八角和生姜片，把螃蟹放進去快速翻炒，熟了後加上食鹽調味出鍋。
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辣醬炒蟹
這道炒螃蟹有著濃濃的蒜香和辣醬的鮮辣口感非常好吃，鍋裏燒油，把大蒜末和辣醬放進去炒出紅油，將斬成塊的螃蟹放進去翻炒，熟了之後加點食鹽調味。