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紅豆粽子的制作工藝

紅豆粽子的制作過程如下:

材料:圓糯米400g,紅豆100g,蜂蜜紅豆100g,粽子葉適量,粽子繩適量。

步驟:

1.紅豆提前壹天泡好,糯米提前四個小時泡好,中間換幾次水,取出蜂蜜紅豆備用。

2.所有的葉子煮好後,晾幹。用的時候提前泡三個小時,泡到軟。

3.將浸泡過的糯米和紅豆混合在壹起。

4.粽子葉子像這樣重疊,根據葉子的大小進行調整。

5.從中間對折,混合在壹起形成壹個漏鬥。

6.先取壹勺糯米和紅豆放進去壓實。

7.中間再放壹勺蜂蜜紅豆。

8.最後舀適量糯米紅豆,蓋上蜂蜜紅豆,裝滿漏鬥。

9.用多余的葉子蓋好,包緊,兩邊整齊。

10,沿邊緣捏多出來的葉子,折向壹邊,用拇指按壓。

11.最後像這樣用彩繩綁住,活捉。

12,全部放入鍋中整齊,多加冷水,上面壓壹個盤子,防止煮的時候粽子飄起來,大火燒開,中小火煮兩個小時,再燉壹個小時。或者用高壓鍋煮壹個小時。

13,成品。