做法:鵪鶉蛋煮至九分熟，取出晾幹，粗鹽炒熟，然後倒入砂鍋中，將鵪鶉蛋埋在炒好的粗鹽中，蓋上蓋子烤半小時左右。鵪鶉蛋的蛋味很好吃，還有淡淡的鹽味。鵪鶉蛋制作材料:配料:鵪鶉蛋、八角、陳皮5克、紅茶5克、醬油2湯匙、鹽1/2碗、茶葉1茶匙鵪鶉蛋:(1)茶蛋好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。(2)首先，用海綿將鵪鶉蛋洗凈。(3)鍋裏放冷水和鵪鶉蛋。(4)切記水量壹定要蓋過鵪鶉蛋。(5)可以在水中加入1小勺鹽，保持蛋形完整，用中火煮雞蛋。(6)雞蛋煮熟後，可以撈起快速浸入冷水中，蛋殼會更容易剝開。(7)如果沒有紅茶，可以用紅茶包裏的紅茶。(8)在電飯鍋中加入適量的水、醬油、紅茶、藥材、鵪鶉蛋。(9)把鍋放在電飯鍋裏煮1小時左右，就是美味的茶鵪鶉蛋了！