17年(1589)，山城九鄉第五代傳人鶴屋改良食材，在餡料中加入吸水性強、營養更豐富的寒冷天氣(類似於現代的“瓊脂”)熬制精制羊肉湯，並用竹竿將羊肉湯的形狀夯實成方形。從此，羊肉湯就成了長方形，延續至今。這就是現代日本羊肉湯的始祖。而這個鶴屋後來被搬到了集義和歌山著名的“駿河谷”。
古書《戰國策》裏有壹個壹杯湯亡國的故事。《中山策》壹書中說“中山為士，大夫司馬子不在。羊湯不覆，司馬子氣走在楚，說楚王伐中山，中山君死。”描寫中山君用羊肉湯宴請群臣，輪到大夫司馬子時，湯沒了。司馬子認為這是對自己的侮辱，壹氣之下去了楚國，勸楚王攻打中山軍，孫中山臨死前說:“我就壹塊湯死。”