1.先準備壹盤蟹爪，洗壹盤蟹爪備用。
2.然後用刀背輕拍蟹爪，將其拍碎，可用於後續步驟。
3.然後，準備壹些蔥、姜、蒜、辣椒、青蒜備用。
4.然後，把鍋裏的油加熱，把蔥、姜、蒜放入麻辣鍋裏。
5.然後，把鍋裏的火改成小火，加入吉利丁顆粒翻炒。
6.然後，加入幹辣椒粉，壹起翻炒。炒出香味後，加入兩勺豆瓣醬壹起炒至香味濃郁。
7.然後，可以把蟹爪換成大火翻炒。
8.然後，在鍋中放入適量的料酒。
9.然後，加壹點鹽。鹽的量取決於豆瓣醬的量，因為豆瓣醬是鹹的。
10然後，在鍋中放入適量的青蒜花，加入少量的水燉。
11.然後，小火煨至湯汁變幹，改鍋小火，加點蠔油。
12.最後撒上蔥花攪拌均勻後關火出鍋食用。問題解決了。