1:將活甲魚放入80℃沸水中,三分鐘後撈出。80度,不是開水,不然甲魚就熟了。
2.此時,烏龜已經奄奄壹息。這時體表有壹層外膜很容易去除,所以必須去除。不然做出來的甲魚是腥的,順便拔掉腳趾。
3.把烏龜的頭拉出來。這個時候它已經沒有力氣咬人了。放心大膽拉,壹刀放血。為什麽不先放血再燙,因為魚很容易被臟水汙染。
4:拿把刀,沿著背部劃壹圈。不要切肋骨。我師父說的是輕松,不是蠻力。這很容易做到。
這樣打開上面的蓋子,可以看到裏面的內臟和黃色的脂肪都被去掉了。
6;剩下的甲魚切成什麽形狀,由妳決定。
1.材料:鹿鞭2條、豬蹄800克、枸杞15克、肥母雞800克、菟絲子30克、山藥50克、狗鞭100克、黃酒50毫升、巴戟天9克、胡椒粉、味精、胡椒粉、姜、鹽、蔥。
2、鹿鞭用溫水,刮去粗皮雜質,切成兩半,再刮去裏面的粗皮和雜質,洗凈切成2厘米長的段;將狗鞭用油煸炒,用溫水浸泡,擦洗幹凈;山藥用水濕潤,切成2厘米厚的瓜子;將枸杞去雜,將菟絲子