用料 ?
肉絲 三兩
芹菜 壹斤
細面 壹斤半
蒜 三頭
蔥 壹小段
姜 兩片
白芷 壹片
花椒 五顆
蠔油 兩滴
鹽 少許
十三香 壹勺
醬油 兩大勺
芹菜肉絲打鹵面的做法 ?
上籠蒸生細面二十分鐘
炒菜：1、炒鍋入油，爆香花椒、白芷、蔥姜蒜後，放入肉絲，翻炒變色後，加入十三香、鹽、蠔油、醬油，翻炒上色後，放入芹菜，翻炒兩分鐘；2、菜炒熟後，加入三碗水，燉五分鐘
菜燉好後，將蒸好的細面放入鍋中，輕輕筷子挑面，拌均勻，面上色為止
翻拌上色後蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘後，用鏟子翻拌，攪勻菜面，熗鍋底，防止粘鍋底，蓋上鍋蓋，關火，等五分鐘後，美味的鹵面就做好了