香草精是壹種從香草提煉的食用香精，常用於糕點類去除蛋腥味或是制作香草口味點心。
英文：methyl Vanilla/Vanilla Extract
臺灣：香草精/ 香草粉
大陸：香草精
香港、廣東：雲呢拿油
香草精是壹種從香草提煉的食用香精，是眾多香精中其中壹種。有分純天然香精（pure）與人工香精（artificial）兩種。 兩種香精雖然味道差不多，但是價錢差異頗大。
擴展資料：
用途
常用於糕點類去除蛋腥味或是制作香草口味點心使用。
因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。
除了濃縮香精，還有粉末狀的香草粉及藥片狀的香草片，香草片需壓碎成粉狀之後使用，用量和香草粉相當。但香草粉用量應比香草精略多壹點。
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