二、從顏色識別:幹海參水發後呈現純瑪瑙色，彈性高，口感軟糯，無破損，無異味，如東興和淡幹海參。
第三，加工方法確定如下:壹、搓草木灰海參，這是壹種傳統的加工工藝。二、純淡幹海參，這種方法加工的海參無鹽、無灰、無水分。幹海參每斤木灰需要鮮海參26斤左右，每斤純幹海參需要鮮海參35斤。所以純淡幹海參的價格要高於木灰幹海參。
四、加糖海參的鑒別:用舌頭舔會有淡淡的甜味。海參最好不要吃，因為營養價值沒有保證。
市面上很多產品壹般不是按照水產行業的標準加工方法制作，而是多次加鹽，達到增重的目的。東dsl盛dsl藍提醒消費者在購買時要特別註意。