燉魚是壹道很受歡迎的菜，用調料燉魚和豬肉來吃。燉魚營養價值豐富。可分為蘋果燉魚、啤酒燉魚等。
配料:魚、豬肉、沙拉、油、鹽、醋、蔥、姜、胡椒和水料酒
1將魚用開水燙壹下，放入冷水中冷卻，用刀輕輕刮去浮皮，在魚身上斜切壹刀。
2鍋裏放油，用勺子把肉片、蔥片、姜片煸炒壹下，放入湯(雞湯可以，但是加點水沒什麽意義)，加入花椒水、料酒、精鹽、味精，然後把魚放進去，小火煮15-20分鐘左右，取出蔥片、姜片不用醋。
油熱後，翻炒幾塊五花肉，再加入蔥、姜等調料。用肉煮出來的肉香，比單純的燉魚更鮮美。
魚湯應該很好吃。燉魚最重要的是新鮮。相比各種魚，鯽魚燉的味道最好。鯽魚肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高。同時燉湯乳白色，味道鮮美，是其他魚無法比擬的。