儲存葡萄酒時，壹定要避免溫度過高。高溫是酒的第壹“敵人”。如果酒的溫度高於30度，會加速陳釀。如果溫度過高，此時葡萄酒的香氣和風味就會消退。
酒雖然不喜歡高溫，但也不喜歡低溫。如果存放在冰箱裏，效果不是很好，所以這款酒最好存放在酒窖裏。
儲存葡萄酒時，我們必須盡量避免葡萄酒儲存環境的溫度發生劇烈或頻繁的變化。當溫度變化時，酒就會熱脹冷縮到壹定程度，導致軟木塞密封性能下降，酒液滲出。
自制葡萄酒保鮮設備，壹般選擇木桶、可樂瓶、玻璃罐等。，不管選擇哪壹種，最好是密封性好的。
自制葡萄酒的最佳儲存環境為12-15攝氏度，同時也必須在避光的條件下儲存，以保持儲存環境的通風和濕度。