佐料
大白菜500克
土豆丁(脫水)200克
調味品
鹽
適量的
雞精
適量的
麻油
適量的
冷凍豆腐
50克
蓧面
1000g
五香粉
適量的
餃子用蓧面填充白菜的方法。
1.大白菜洗凈，切碎，擠出汁液，放入盆中備用。
2.將土豆切成丁。
3.凍豆腐丁，蔥花，鹽，五香粉或胡椒面，香油或麻油，拌勻。
4.在盆裏放入適量的燕麥粉，倒入開水，然後用筷子攪拌面粉。基本沒有幹面粉的時候，用手揉出硬度適中的面團。
5.補足面團。
6.將混合好的面條揉成長條，然後粉碎成小劑量。
7.取壹小劑量，捏在手裏。
8.食指與其他手指配合，將壓平的表面揉成壹個圓殼。
9.將餡料放入面條中，揉成四邊。
10.蓧面餃子的包法。
11.包個蓧面餃子就行了。
12.把捏好的餃子放在抽屜上，全部包好，放鍋裏蒸十五分鐘。