2.牛肉的瘦肉富含優質蛋白質、鐵、B族維生素等優良營養物質。蛋白質是維持人體健康不可或缺的營養素。蛋白質、糖和脂肪是人體所需的三大營養素，也是維持生命最重要的營養素。我們的肌肉、皮膚、器官、骨骼、血管、毛發、指甲都是由它們構成的，它們也是制造血液、激素、氧氣、神經遞質和免疫物質的原料。
3.牛肉富含鐵，容易被人體吸收。氧氣和能量通過血液中紅細胞的血紅蛋白輸送到身體的各個部位。而且它的成分不能缺鐵。食物中有兩種鐵。經常減肥的女性容易貧血。對於那些想要保持健康和精力充沛的人來說，預防貧血是非常重要的。