鰻魚富含蛋白質，是蛋白質的良好來源。如果與富含鞣酸的食物壹起食用，蛋白質與鞣酸形成的復合物會增加消化負擔，導致不適。
富含鞣酸的食物有柿子、石榴、大棗、香椿、可可豆、咖啡豆、竹筍、葡萄等。
2.草酸含量高的食物
鰻魚屬於海洋魚類，含有多種礦物質元素，如鈣、磷、鐵、碘等。與富含草酸的食物同食，容易形成草酸鹽沈澱，不利於消化，還會降低食物的營養價值。所以最好間隔2小時以上分開吃。
富含草酸的食物有菠菜、莧菜、芥菜、茭白、甜菜、芋頭、芋頭梗、葡萄、可可豆等。
3.高脂肪食物
鰻魚的營養價值很高，主要是因為鰻魚含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鐵等礦物質。如果和脂肪含量高的食物壹起食用，容易影響cod的消化吸收，降低營養。
富含脂肪的食物有:肥豬肉、豬油、豬大腸、豬板油、雞皮、油炸食品等。