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香菜10斤
佐料
鹽
200克
四川胡椒
50克
白酒
100毫升
精制糖
50克
四川豆芽的做法
1.
收拾碗碟
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2.
將蔬菜用清水洗凈，瀝幹水分。
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3.
將蔬菜放入鍋中，加鹽，用手將鹽搓入蔬菜中，密封腌制壹晚。
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4.
腌制以便擠出水分並吹幹。
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5.
將曬幹的蔬菜切成細粒，再次曬幹。
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6.
準備好胡椒、鹽、糖和白酒
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7.
將切好的蔬菜放入鍋中，加鹽揉入盤中，加入胡椒粉繼續揉，再加入白糖和白酒揉入盤中。壹定要把味道揉進菜裏。
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8.
揉好的蔬菜必須壓實45天才能放在罐子裏吃。