燕窩要用水煮，因為能更好的保留燕窩的營養。
1，水煮不會破壞燕窩的營養成分。
2.燕窩富含水溶性蛋白質。如果直接放入水中高溫加熱，會導致蛋白質變性，營養成分降低。
3.燕窩水煮的時候，放在水裏燉，加熱均勻。水的沸點是100℃，燕窩在水中燉煮可以保證溫度不超過100℃，不用擔心燕窩被燒焦。
4.小杯中燕窩不停翻滾，燉湯濃郁原汁原味。
燉燕窩做法:
1，將燕窩用純凈水晾幹3-4小時，加入清水輕輕反復揉搓，絨毛和雜質會浮在水面上，將浮有絨毛和雜質的水倒掉，沖洗幾次。
2.在燕窩中加入適當的純凈水或飲用水。不要用自來水。把燕窩用水蓋住不然就高了1 cm。放在電飯鍋裏燉30分鐘。趁熱加冰糖或者吃的時候加蜂蜜。
燕窩的營養價值非常豐富，而且方法簡單。喜歡的朋友趕緊收藏制作吧！