佐料
中筋面粉
150g
高粱面條
50克
酵母
4克
橄欖油
10g
糖
2克
佐料
蔬菜肉餡
適量的
豆沙餡
適量的
步驟
1.取壹個鍋，放在中筋面粉裏。
2.加入高粱粉和糖，用水融化酵母。
3.先加入酵母水和適量的水，然後加入適量的橄欖油繼續揉捏。
4.基本發酵40分鐘後，使面團光滑。
5.面團兩倍大時，壓平排氣，分成8等份，每份約45g，松弛10分鐘。
6.吃壹粒藥丸，把它壓平。放進肉餡裏。
7.打折包包子
8.餡料不夠，所以我們用豆沙餡。
9.用柳葉包裹
10.這裏有五個鹹口，三個甜口。
11.鍋中加入溫水，將饅頭放入蒸籠進行二次發酵20分鐘。
12.發酵後蒸15分鐘再燜5分鐘。
技巧
網上看到的粗糧和中粉的比例是1:3，口感更好！