1、顏色不同
生黃豆粉的顏色偏米白；熟黃豆粉的顏色更加偏黃。
2、味道不同
黃豆粉熟了有豆香味，口感沒有生的豆腥味。所以生黃豆粉有壹點點的豆腥味，而熟黃豆粉豆香味更加濃郁。
擴展資料：
黃豆粉的功效：
1、控血糖，黃豆中含大豆異黃酮和大豆多肽等，有壹定的降糖功效。
2、黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
3、黃豆中的壹些成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
4、黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無副作用。
人民網-養生：黃豆粉能幫著控血糖