材料:豬皮600克，黃豆50克，蔥姜蒜30克，花椒15，幹紅辣椒2個，大料5個，香葉3片，醬油1大勺，鹽2小勺。
步驟:
1，豬皮幹凈。
2.黃豆提前五個小時泡好，泡好洗幹凈。
3.準備好所有的調料。
4、豬皮冷水鍋，煮十分鐘。取出晾幹，直到不燙手。
5.用剃刀刮去豬皮裏面的油脂。豬皮裏面的油脂可以先用刀刮幹凈，再用剃刀慢慢刮幹凈。
6.全部刮幹凈後，將細長條剪開，剪完後清洗四到五遍。
7.鍋裏放足夠的水，然後放豬皮和所有調料，加入料酒，轉小火煮半小時。
8.煮半小時後，加入黃豆、醬油、鹽，再煮壹小時。煮壹個半小時(小火)最後湯就變粘了。
9.煮好後，可以把那些調料拿出來，倒進飯盒或者大碗裏，放涼，放冰箱五個小時，就可以吃了。
10，冷藏後的樣子，切塊吃。
11，制作調料汁:醬油，蒜末，醋，香油，準備好就行了。