粉條本身沒有毒素，食用少量未煮熟的粉條不會引起中毒反應。但粉絲吃多了，容易引起腸胃消化不良，腹脹腹痛，輕度腹瀉，需要煮熟後再吃。因為在制作粉條的過程中會添加明礬，長期食用加工不完善的粉條會對腦神經產生毒副作用，嚴重損傷大腦，影響記憶功能，所以在食用時要避免。
吃沒煮熟的粉絲是沒有毒性的。我們從小就看到了做粉絲的過程。做粘粉條的時候，不存在粉條熟不熟的問題，只有軟硬的問題。如果吃得過猛，就會消化不良、胃痛、惡心、嘔吐。如果妳有慢性胃炎，妳會有胃部不適的癥狀。建議多關註軟食規律。