500克雞腿
200克土豆。
25克輔助油
4克咖喱粉
4克鹽
50克洋蔥
50克胡蘿蔔
料酒20克
5克蔥
壹碗米飯
蓋澆飯咖喱雞的制作步驟。
1
雞腿洗凈，洋蔥洗凈，胡蘿蔔和土豆去皮。
2
準備料酒、咖喱粉、蔥白梗、蔥葉，分別切好。
三
準備米飯，加水溶解生粉。
四
雞腿切成小塊，沖洗幹凈。將土豆、洋蔥和胡蘿蔔分別切成丁。
五
首先將雞塊放入冷水中焯水，然後撈起洗凈。
六
熱鍋倒油，將蔥梗放入溫熱的油中爆香。
七
轉中火，加入咖喱粉炒香。
八
將雞塊翻炒至全部沾滿醬汁，倒入料酒。
九
加入雜菜翻炒均勻。
10
加入鹽，攪拌均勻。
11
倒入開水，水量能浸泡食材更好，蓋上火煮開，再轉小火煮至土豆變嫩。
12
然後加入水澱粉勾芡，然後關火。
13
倒入米飯，撒上蔥花。