準備食材
豬肚：1個、整雞：1只、白胡椒：50g、生姜：適量、枸杞：適量、鹽：適量。
1、將去掉雞頭和雞爪的雞身清洗幹凈，冷水下鍋，水沸後撇去浮沫，用熱水沖凈表面的雜質。
2、將白胡椒粒搗成胡椒粉，裝進紗布袋中，塞進雞腹。
3、豬肚要預先洗凈，用線將靠近肚尖部分的壹端紮緊，然後將整只雞塞入豬肚，同時放入姜片，再封住豬肚的另壹端。
4、豬肚入鍋燉之前，取兩雙幹凈的筷子預先在鍋裏擺成“井”字，再放入豬肚，這樣不容易粘鍋。
5、然後加姜片，註入清水，完全沒過豬肚。開火將水燒沸後，煮上兩三分鐘，撇去浮沫。然後蓋上鍋蓋，轉中小火慢燉兩個小時。
6、關火，將豬肚撈出，等到不燙手後切開，取出整只雞，然後將豬肚切成細條，整雞切塊。
7、把豬肚和雞肉放回鍋中，重新點火燒開，撒入壹小把枸杞，稍微煨壹下即可。