常用別名：青蘆筍。性味歸經：性涼，味甘、苦。歸肺經。營養成分：含氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質。食療功效：蘆筍的營養價值豐富，具有消除 疲勞、增進食欲、促進新陳代謝的作用，能幫 助調節心情，適合抑郁癥患者食用。適用量：每次約200克。小百科：蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草 本植物，是世界十大名菜之_，在國際市場上 享有"蔬菜之王"的美稱。蘆筍的營養價值最高，每1百克鮮蘆筍中，含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，碳水化合物4.9克，粗纖維1.9克，鈣10毫克，硒0.21維克，磷42毫克，鈉3.1毫克，鎂10毫克，鉀213毫克，鐵1.4毫克，銅0.07毫克，錳0.17毫克，維生素A17微克，維生素C45毫克，維生素B10.04毫克，維生素B20.05毫克等，能量為22千卡，蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，脆嫩可口。