仿月餅的原料和工藝

仿月餅通過特殊的制作工藝，解決了長期存在的皮與餡交界處口感破碎的問題。好利來R&D團隊成員經過數千次對比實驗，準確掌握了月餅的烘焙溫度。由於采用了世界上最先進的遠紅外隧道烘烤爐，可以長時間連續烘烤餅坯，充分融合皮和餡的特點，充分爆發各種精選食材的香味，使皮和餡形成最佳貼合。

仿月餅餡料的基料。仿米月餅五仁月餅的基本材料是糯米粉，雙黃月餅的基本材料是蓮蓉等等。不要小看這些最簡單最普通的材料，它們才是決定月餅口感的關鍵。基料和主料在口感上也很精致。它們既要相互交融，又要相互補充。材料的選擇，搭配的比例，都是極有學問的。

仿月餅對每個月餅都做了深入的研究。根據不同的口味，精心挑選餡料基料，對餡料采用不同的制作工藝:創新讓味道變美。餡料是月餅的核心。好利來告訴人們，好的餡料來自於嚴格的選材標準，來自於口味體驗的不斷創新。