豆子煮的時間長了，味道容易起來，要特別註意控制時間。關火後不要馬上拿出來，讓毛豆繼續泡到自然冷卻，吃起來特別好吃。
將毛豆洗凈，放入鍋中，撒上鹽(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，有利於提味，減少毛豆的煮制時間。揉好後倒入冷水浸泡15分鐘。如果鹽少，就泡壹會兒。當它準備好烹飪時，始終保持中火煮沸，烹飪6至10分鐘。
1.選毛豆壹定要新鮮，綠色，滿是蟎蟲。
2.毛豆洗幹凈放盆裏，撒上鹽(多放點)用手搓，去掉上面的毛毛，很容易入味。揉壹揉，放冷水裏泡十五分鐘。如果鹽少，可以泡壹會兒。
3.將鍋裏的水燒開，放入花椒、大料和鹽，煮五分鐘。煮出味道，再放入毛豆，繼續煮，不用蓋鍋蓋。
4.煮好後，立即取出冷卻。沖洗幾次，直到基本涼了，就可以吃了，保證吃起來又香又美。