食品
佐料
豬裏脊肉
150g
(母雞的)蛋
二
(燒焦的)鍋巴(在鍋上)
250克
佐料
木耳
15g
辣椒
10g
冬筍
50
青椒
10g
步驟
1.豬肉切片，澱粉加濕，料酒和鹽拌勻。雞蛋去殼，加壹點水，打成蛋糊。鍋裏加少許油，小火，放入蛋糊，取出備用。
2.冬筍切成薄片，用高湯做風味汁。
3.將肉片放入七成熱油中煸炒，將蔥、姜、蒜片、冬筍、木耳、紅青椒煸炒均勻，加入雞蛋，煮出調味汁，煮沸後用澱粉水收汁，放入碗中。
4.將鍋巴放入八成熱油中炸至浮起，出鍋放盤，將壹勺熱油倒在鍋巴上即可食用，然後倒入高湯。
技巧
我的飯不是很脆，但是炒過或者炒過，味道很好。