適量米線是紫菜的手掌大小。
雞蛋有壹點鹽。
油少許雞精少許。
壹點大蒜和生姜
紫菜蛋米粉的制作步驟
1.準備米粉，是我媽特意找來的，手工做的。比普通面粉稀，因為我比較喜歡吃細面粉。
2.雞蛋壹個，加壹點鹽稍後打散(打散後加點水，這樣煎出來的雞蛋吃起來更嫩)
3.紫菜手掌大小，用溫水泡五分鐘，撈起待用。
4.將水燒開，將粉絲放入鍋中。(粉絲需要浸泡30分鐘左右軟化)
5.將蔥和姜切成粉末備用。
6.米線煮開後，加入冷水，中火再煮。這壹步三遍，粉芯不硬。用鍋鏟舀幾根粉條，試著按鍋切掉。
7.煮好的米粉用自來水沖淋後，撈起待用。
8.先炒雞蛋，再放入蒜和姜，小火翻炒出香味。
9.加入水和紫菜，少許鹽和雞精，煮沸。
10.加入米粉後，再次燒開鍋。
11.美味的紫菜蛋粉做好了，背景的黃瓜做成黃瓜，贛州人的最愛。壹起吃，完美~