2.竹筍沒有浸泡在淘米水中。每天換水，浸泡3天再清洗。
3.將泡好的方竹筍放入高壓鍋中，加入剛沒過竹筍的清水，蓋上蓋子用火壓制，SAIC後壓制20-30分鐘，關火，放氣後取出。如果用電壓力鍋，可以加入等量的水，然後在燒牛羊肉的階段壓壹下。
4、壓制筍這段時間調秘制醬料:香菜和小米椒切成小圈備用。在壹個小碗中，加入意大利沙拉汁、豆瓣醬、醬油、紅辣椒油等。撒壹半香菜和小米椒拌勻。
5、壓好的竹筍，用手撕成壹縷壹縷的細絲，然後切成三段，便於夾取和堆放。
6.倒入調好的秘制醬料，倒入紅油，撒上剩下的香菜和小米辣即可上桌。