郭面:面粉500克，清水260克，老面條80克，食用堿1克。
生產方法:
面粉，酵母，發酵粉，230/240 g在30℃左右，發酵幾個小時。
子粉:高精度面粉，夏天1200-1300g，冬天1300-1450g，50℃揉在壹起，發酵1-2小時。記住:壹年四季都要用溫水。最低水溫不應低於50℃。
取發芽種子粉600g，夏季發酵面粉60-100g，冬季200-300g，堿10g，油50g，混合在壹起，用力打成鍋盔。
記住:鍋盔好吃不好吃，有沒有層次感，脆不脆不嫩，就看妳揉面了。面團揉好後，鍋盔可以保存7天左右，加熱後味道不變。
第壹次黃油:黃油1斤，鹽1克，胡椒粉1克，蔥花1克。摸壹層薄薄的。
第二層酥皮:黃油1斤，鹽2克，胡椒粉1克，蔥花1克。摸壹層薄薄的。
將小包裝做成所需重量，然後用搟面杖搟成方圓。然後發酵至所需高體積；表面刷蛋液；撒芝麻；然後烘烤溫度260度；冷靜點。