泡打粉其實叫泡打粉，也叫泡打粉、發酵粉。它是壹種復合膨松劑，以酸性物質小蘇打粉為原料，玉米粉為填充物制成。也是壹種快速發酵劑，主要作用是在食品制作過程中快速發酵。廣泛用於制作蛋糕、糕點、饅頭、包子、酥餅、面包等食品。根據反應速度的不同，發酵粉可分為三類，即慢反應發酵粉、快反應發酵粉和雙邊反應發酵粉。發酵粉的特點是多、快、好、便宜，也就是產氣多、見效快、使用效果好、便宜。需要註意的是，泡打粉不要吃太多，對身體會有壹些傷害。