芹菜(學名:ApiumgraveolensL。)是傘形科植物，原產於地中海沿岸的沼澤地帶，在世界各地廣泛栽培。它富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素和礦物質。
同時具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃活血、清腸通便、潤肺止咳、降血壓、健腦安神的功效。
芹菜壹般高5-15 cm，莖匍匐，莖發達，莖細長，在地上爬行，步步生根。多年生葉肉質，近圓形或腎形，有V形凹口，基部心形，葉上有稀疏的短剛毛；葉柄密被柔毛；托葉膜質，先端鈍或淺裂。
花是彎彎曲曲的花序，散布在葉腋裏。花序梗比葉柄長，被柔毛。花梗很短，基部有膜質、卵圓形或倒卵形的小總苞片；沒有花萼的齒。
5花瓣，漸尖，白色或乳白色；花柱幼時膨大，開花後向外下彎，基部凸出。開花結果期為4-11月。