輔料:檸檬、肉桂、桂花、八角、大蒜、洋蔥。
調料:啤酒、醬油、生抽、五香粉、花生油、鹽。
練習:
1.肌腱清洗幹凈後，用清水浸泡10分鐘，去除血液。
2.倒掉水後，在蹄筋上放少許鹽、五香粉和兩片檸檬，均勻腌制15分鐘。
3.鍋中加水，放入姜片。
4、鹵牛肉焯水。
5、冷水淋浴，鍋中加入少許油，放入姜蒜翻炒出香味。
6、加入兩勺醬油翻炒，加入蔥、桂皮、八角、桂花翻炒至香，加入兩罐啤酒。
7.加入壹些生抽和老抽，放入焯過的蹄筋肉，加入壹片檸檬和少許鹽，煮沸後小火煮45-60分鐘。
8.完全冷卻後，取出牛肉，表面抹上香油，用保鮮膜包好，冷藏，食用時切片。
小貼士:
1.喜歡吃辣的可以放幹辣椒。
2.烹飪時間可以根據個人對牛肉口味的喜好來控制。