自己灌的香腸蒸鍋裏冷水下鍋，水開後隔水蒸20分鐘就好。
自制香腸的做法：?
用料： 後腿肉1斤、鹽10g、白糖10g、料酒10g、生抽7g、白酒少許、姜汁少許、腸衣、棉線
1、豬腸衣套在水龍頭上沖洗內側，再用泡半小時，就可以使用了。
2、市場買豬後腿肉，3肥7瘦，豬肉洗幹凈後，用刀切成3*4大小的薄片。
3、把姜切成末，擠出姜汁，適量鹽，白糖，生抽，料酒，白酒，倒進肉裏，攪拌均勻，腌制半小時。
4、腌制肉好後，開始灌香腸，等到肉進到腸衣裏了，距離腸衣尾部10cm打結，全部灌好後打結。
5、每20CM左右把香腸分段用棉線紮緊，再用溫水將香腸清洗幹凈。
6、取針將香腸紮些孔，特別是腸衣透明有空氣的地方要排掉空氣。
7、香腸蒸鍋裏冷水下鍋，水開後隔水蒸20分鐘就熟了。
8、蒸好後，趁熱取出切片，就可以食用。