1.首先，制作油性面團。將高筋面粉65g，低筋面粉150g，黃油65g，白糖25g，水90g混合揉成面團，用保鮮膜包好，松弛10分鐘。
2.制作糕點，將290g低筋面粉、145g黃油、天然班蘭香油混合，移至面板上揉搓至表面光滑不粘手。
3.將油皮和油酥分成17份，約30g。
4.搟開油皮
5.裹上面團，捏緊。
6.卷成牛舌。
7.把皮從上到下卷成壹個圓筒。
8.蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
9.將鋼瓶直立起來
10.卷成牛舌。
11.從上到下卷起
12.翻面，卷成脆皮卷，蓋上保鮮膜備用。
13.將蛋黃放入烤盤，烤箱190度，7分鐘左右，取出，噴上米酒，冷卻後切成兩半。
14.將蓮蓉擠幹，裹上蛋黃。
15.從中間切開糕餅卷。
16.向上展平並鋪開切割面。
17.包好蓮蓉和蛋黃餡，捏捏成圓形。
18.放入烤箱，口朝下，烤箱預熱到180度，夏天讓中層燃燒20分鐘左右。