全脂奶粉:僅以牛奶或羊奶為原料，經濃縮、幹燥制成的粉狀(塊狀)產品。用純牛奶生產，基本保持了牛奶中原有的營養成分，蛋白質不低於24%，脂肪不低於26%，乳糖不低於37%。
擴展數據:
奶粉是鮮牛奶經過消毒、濃縮、噴霧、幹燥制成的。鮮牛奶加工成奶粉後，水分由88%降至2% ~ 5%(瓶裝)，蛋白質、無機鹽、脂肪等營養成分含量得到濃縮。比如每100g牛奶含蛋白質3.3g，而100g全脂奶粉含26.2g..
每100g牛奶含脂肪4g，而全脂奶粉100g含30.6g鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2和PP含量均有所增加。國內生產的全脂奶粉大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，添加量不到20%。壹般全脂奶粉碳水化合物含量為35.5% 100g。鮮牛奶加工成奶粉後，維生素C被破壞，含量極少。奶粉中的酪蛋白在加工過程中變得更細，所以比牛奶更容易消化。
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