鹹菜疙瘩鹽少淹成軟。加鹽能補救嗎？

鹹菜疙瘩可以在鹽沒那麽泛濫軟的時候加鹽補救。如果不鹹，可以第二次開鹽。嘴巴不要張得太大，防止細菌進入。鹽放出來後，就可以封口了。榨菜是用鹽和其他調料腌制，煮幹。它有強烈的鹹味，可以保存很長時間。可以當零食生吃，也可以炒著吃。榨菜含有亞硝酸鹽，這也是很多人望而卻步的原因。

泡菜疙瘩產品簡介

芥菜是壹種廣泛使用的蔬菜，主要種植在中國東北，尤其是在20世紀50年代，當時中國經歷了持續三年的自然災害。在這種情況下，人們開始積極研究各種食用蔬菜，但是芥末的味道非常不好，經常被人們丟棄，然後用特殊的調料和鹽腌制。

現在泡菜疙瘩在東北特別是朝陽阜新壹帶廣為流傳，有人在公交車上兜售，緩解暈車。簡單的腌制很便宜，在東北很受歡迎。鹹菜疙瘩含有亞硝酸鹽，這也是很多人對鹹菜望而卻步的原因。腌制後2天內泡菜疙瘩中亞硝酸鹽含量不高，但第3 ~ 8天和第9天後基本消失。