主料
苦瓜300克
肉末100克
輔料
油適量
鹽適量
蔥姜蒜適量
醬油適量
雞精適量
花椒適量
幹辣椒適量?
步驟
1.準備肉末；幹辣椒；花椒；蔥姜蒜末備用
2.苦瓜洗凈壹分為二，用勺子刮掉瓜瓤，裏面白色的瓜瓤壹定要去幹凈。
3.然後切成條，用鹽腌制5分鐘，去除苦瓜的苦味
4.腌制好的的苦瓜條用清水沖洗幹凈
5.起鍋放油，放入苦瓜煸炒
6.苦瓜水分幹了就可出鍋備用，（煸炒時間不宜過長）
7.鍋裏留底油，放入肉末翻炒
8.等肉末變色，放入幹辣椒；花椒；蔥姜蒜煸香
9.然後跟肉末壹起炒勻
10.再放入苦瓜
11.翻炒均勻
12.加鹽，雞精，醬油調味
13.翻炒均勻即可