2、用刀從屁股上切，然後壹條壹條撕下來，不要太小。
3、蔥、姜、蒜、辣椒切好，五花肉切成薄片。
4、鍋裏放油，把五花肉放下來炸。如果喜歡吃辣椒，可以先把辣椒放在熱鍋裏炸壹下，待油涼了，再撈出來。
5.將五花肉煎至微焦出油。這種油是這道菜味道鮮美的關鍵，所以油越多越好。
6.放入洋蔥、姜、大蒜和辣椒。
7.然後煎半分鐘。
8.把所有的菜都倒進去，炒兩分鐘。
9.沿著鍋邊撒上料酒，加點鹽，再炒壹分鐘。
10，加油耗，鮮美鮮，蒸魚加醬油，繼續翻炒壹分鐘，然後出鍋。喜歡吃軟爛的可以再炒兩分鐘。
11，做菜前可以放壹點醋，比較開胃，完成效果圖。