(紫蘇葉)，莖
(紫蘇梗)和果實(紫蘇子)均可入藥，嫩葉生吃可做湯，莖葉可淹。
紫蘇的功效為發汗解表，理氣解魚蟹毒，但氣虛、陰虛、熱病患者慎用。
紫蘇葉的吃法如下:
1.
鮮葉生拌，在容器中用溫鹽水和味精浸泡，裝盤，加少量熟油食用，有利於多種維生素的吸收。
2.
油炸:蛋清加少許面粉、少許鹽、味精，調成粥狀，把葉子朝上，背面朝下，放在溫油裏炸至適中，再加鹽、胡椒粉食用。
3.
紫蘇葉包在生魚片裏，蘸調料生吃，或拌蝦蟹吃適量生紫蘇葉，有解毒暖胃的作用。
4.
火鍋涮:與海鮮、肉類等壹起放入火鍋中。，趁熱吃，再喝它的湯。
5.
鮮葉配辣根或甜面醬生吃，營養豐富。