清熱去火：香椿鵝蛋壹起吃可以幫助去除人體的火氣，具有清熱去火的作用，對於體內燥熱之氣較多的人群來說，是比較好的，其次對於長痘痘的人群來說，適量食用有助於幫助去痘。
延緩衰老：香椿炒鵝蛋中含有壹定的維生素、想緯度、蛋白質等成分物質，其中維生素具有壹定抗氧化作用，適量食用可以延緩人體肌膚的衰老速度，具有壹定延緩衰老的作用。
擴展資料：
吃鵝蛋註意事項：
需要註意吃鵝蛋要適量，不可壹次吃太多，不然會給腸胃造成負擔，引起不適。
不適合內臟損傷患者食用。
鵝蛋含有壹種堿性物質，對內臟有損壞，因此每天食用不宜超過3個，以免損傷內臟。
低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜吃鵝蛋。
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