豬肉
200g
青辣椒
120g
紅辣椒
60g
輔料
鹽
1小勺
生抽
1小勺
醋
1/2小勺
料酒
1/2小勺
姜
適量
蔥
適量
油
適量
步驟
1.準備材料
2.辣椒勤洗幹凈，剖開後去掉白色的筋和辣椒籽
3.將辣椒切成絲
4.豬肉切成絲
5.加入鹽半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌勻後腌制10分鐘
6.鍋裏放適量油，油熱後將肉絲下鍋
7.不斷滑炒肉絲，等到肉絲顏色發白
8.加入醋和醬油調味
9.加入蔥姜爆香
10.加入辣椒絲翻炒
11.加入半小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋
小貼士
1、炒辣椒之前，要去掉辣椒裏面白色的筋和辣椒籽，這樣做出的菜口感好
2、肉要事先腌制，加入料酒是為旅客給肉去腥，加入油是為了讓肉的口感滑嫩