酸奶和牛奶都很好，沒有區別。酸奶和牛奶的營養成分差不多，牛奶含鈣量更高，是補鈣的佳品，而且容易被人體吸收，牛奶中的蛋白質成分也比較高。酸奶是牛奶發酵而成的。
與牛奶相比，酸奶能更好地提高維生素D水平，提高免疫力，促進血糖的控制。酸奶升糖指數低，可以多食。酸奶更飽滿，適合想減肥的人。
純牛奶的選購技巧
壹般來說，市面上的純牛奶大多是原料奶，但也有壹種是奶粉制成的還原奶。如果是還原奶，產品包裝會標註清楚，保質期長，但是裏面的營養成分還不如原料奶生產的。買的時候壹定要擦亮眼睛，仔細看。
牛奶的營養主要是蛋白質、維生素、脂肪和礦物質。不含脂肪的純牛奶會失去有益的脂肪酸和脂溶性維生素，營養會大打折扣。為了控制脂肪攝入而放棄全脂牛奶是不理智的。而且牛奶蛋白屬於優質蛋白。每種產品的蛋白質越高，原料奶的質量越好。
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