⊙制作淋醬：面粉2大匙幹鍋炒至變色，加入冷水150CC和勻後，加入甜辣醬3大匙，蕃茄醬3大匙，糖1/4小匙，醬油1大匙，辣椒粉、胡椒，小火煮滾產生黏性即可。有人還加壹些味噌，喜歡的可以試試。
將粉漿依每壹人份各自調好，試過幾種成分跟比率，覺得下面最好：地瓜粉1大匙+太白粉1大匙+面粉0.5大匙+110CC水→黏稠度正好，較好煎，有面粉香。壹般粉水比率，以1：3為佳。有人建議加點白醋較易成型。
平底鍋放1大匙橄欖油+1大匙香油油燒熱後，放入紅蔥頭或油蔥酥、姜末、蒜末爆香。放入蚵仔十幾顆，稍微炒壹下
將調好的粉漿倒入，煎約1-2分鐘，等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，用鍋鏟把蛋搗散。
再鋪上適量的青菜。茼蒿、小白菜都很合適。把蚵仔煎翻面，再煎壹下即可起鍋（再煎多久看您想吃多焦）
淋上醬汁，上桌